Galaxy S21 Ultra ปีนี้เป็นรุ่นที่มีการเปลี่ยนแปลงเยอะที่สุด ซึ่งก็น่าจะรู้กันหมดแล้วจากข้อมูลหลุดคือการรองรับปากกา จากเดิมที่เป็นฟีเจอร์เฉพาะของรุ่น Note เพียงแต่ว่า S21 Ultra จะไม่มี S Pen แถมมาด้วย ต้องซื้อแยก แถมตัวเครื่องไม่มีช่องเก็บปากกาด้วย ซึ่งก็ต้องซื้อเคสที่มีช่องเก็บปากกาเพิ่มอีก
ส่วนสเปค Galaxy S21 Ultra หน้าจอ Dynamic AMOLED 2x ขนาด 6.8 นิ้ว ขอบมีความโค้งมนมากกว่า S21/S21+ แต่ก็ไม่โค้งเหมือนรุ่นเก่า ความละเอียด QHD+ รีเฟรชเรทแบบ Adaptive 120Hz ความสว่างสูงสุด 1,500nits ชิปเซ็ต Snapdragon 888 แรม 12GB/16GB ความจุ 128GB, 256GB และ 512GB แบตเตอรี่ 5,000mAh
กล้องหลัง 4 ตัว กล้องหลัง 108 ล้านพิกเซล รองรับการถ่ายภาพ HDR ความกว้างสี 12-bit กล้องอัลตร้าไวด์ 12 ล้านพิกเซลและกล้องเทเล 10 ล้านพิกเซล 2 ตัว (ทำออพติคัลซูมได้ 3x และ 10x) และกลับมาทำ Space Zoom ได้สูงสุด 100x ส่วนอีกรูด้านหลังตรงกล้องคือเซ็นเซอร์ Laser AF
Galaxy S21 Ultra ยังรองรับ Wi-Fi 6E และ Ultra-wideband สำหรับการใช้สมาร์ทโฟนปลดล็อคและใช้งานร่วมอุปกรณ์อัจฉริยะต่าง ๆ กันน้ำกันฝุ่น IP68 มี 2 สีคือ Phantom Silver และ Phantom Black ราคาเริ่มที่ 1,199 ดอลลาร์